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家庭做葱姜炒蟹用什么螃蟹易做又好吃

发布时间:2019-06-16 20:33 来源:未知 编辑:admin

  家庭做葱姜炒蟹最适合选用小个头的新颖海螃蟹,容易炒透并且没有一丁点儿腥味,好吃极了,并且经济实惠。

  小个的石蟹或篮蟹等新颖海蟹若干,葱段、姜丝、蒜末、白酒、酱油、白糖适量。

  1、把新鲜的海蟹放在淡盐水中吐尽泥沙(参阅《若何让螃蟹尽快吐尽肚子里的脏工具》),然后捞出来用刷子细心地刷洗清洁。刷的时候记得戴上厚厚的隔热手套,万一被夹住了可不是好玩的。

  2、刷洗清洁的海蟹扒开蟹壳,抠净蟹腮,再把外壳刷洗清洁,蟹钳用刀拍裂,蟹身对半剖开以便利入味。

  1、蒸锅烧开后放入处置清洁的螃蟹,大火蒸到大约8成熟,取出待用。

  2、起炒锅,多放点蒜末和姜丝爆出香味,然后倒入蒸好的蟹块翻炒平均,加料酒、白酒、酱油和白糖调味。

  3、锅里的汤汁将近收干时,放入葱段翻炒平均就能够起锅了。

  1、做葱姜炒蟹最好选用新颖的海蟹,由于新颖海蟹的腥味少少,美味更足,做出来的葱姜炒蟹更好吃。

  2、个头较大的螃蟹要炒好久才能熟透,并且蟹黄啥的都流到外面来了,肉质也不再那么新鲜。所以,我做葱姜炒蟹最喜好选用个头小点的海蟹。

  3、个头较大的海蟹当然也能够做葱姜炒蟹,但最好是剁成小块,挂上面糊先入油锅里炸一遍,然后再炒。

  4、姜丝和白酒能够去除螃蟹的寒性和腥味,炒出来的螃蟹味道更鲜美,更无益于健康。

  5、姜丝和蒜末都要稍微多放点,蒜末的香味和螃蟹的美味也很搭配,其它的调味料就尽量少放了,防止它们掩盖螃蟹本身的美味。

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