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避风塘蒜蓉香酥虾

发布时间:2019-06-17 22:19 来源:未知 编辑:admin

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  避风塘蒜蓉香酥虾

  炸得酥脆的虾连壳都能嚼得很香,配上炒得金黄的蒜味面包糠沙沙的口感,适合做下酒席。

  避风塘蒜蓉香酥虾

  鲜虾,面包糠

  海鲜,粤菜

  酥脆鲜香,味道浓重、蒜香扑鼻

  关于“避风塘”

  “避风塘”是一种饮食文化

  “避风塘”是一种特色美食

  “避风塘”美食精髓

  避风塘蒜蓉香酥虾

  色泽金黄,酥脆鲜香,味道浓重、蒜香扑鼻。属粤菜菜系,港式品尝。

  避风塘蒜蓉香酥虾

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  避风塘蒜蓉香酥虾

  避风塘蒜蓉香酥虾

  料酒、砂糖、盐、黑胡椒、香葱、大蒜、生姜、干红椒

  避风塘蒜蓉香酥虾

  1、鲜虾备用;

  2、配料备用;

  3、虾清洗清洁,从头尾毗连处悄悄的折一下,能够看到虾的内脏;

  4、用牙签剔掉内脏,扯出虾线、剪掉虾脚和虾须。加葱姜汁、胡椒粉,料酒,盐腌15分钟 ;

  6、锅内放入油,6-7成热时,虾(能够事先拍一层薄薄的淀粉)放进去炸至变色后,当即捞出;

  7、油温升到8-9层热时,把虾放进

  8、炸好后捞好,沥油备用;

  9、锅内留底油,下入葱姜蒜红椒丝,炒香;

  10、倒入面包糠,炒到金黄;

  11、倒入炸好的虾;

  12、搅拌平均,以砂糖盐黑胡椒调味即可。

  避风塘蒜蓉香酥虾

  关于“避风塘”

  避风塘蒜蓉香酥虾

  “避风塘”是一种饮食文化

  “避风塘”这个名词,最早指的是一处地名,地处香港铜锣湾之内

  。避风塘中栖身的,根基都是香港本土的渔民。这些渔民,大多是东南亚渔民的后裔。他们靠海吃海,以渔船为家。久而久之,就构成了其奇特的水上文化。这此中,天然就包含了我们今天所说的这种饮食文化。

  避风塘蒜蓉香酥虾

  “避风塘”是一种特色美食

  由于渔民们常年糊口在水上,湿气很重。所以,这些东南亚渔民落脚避风塘之后,将家乡的烹调方式与本地的特点相连系,在烹制菜肴时,插手大量的葱蒜等香辛料,以驱除湿气。最终构成了这种味道浓重、蒜香扑鼻的特色美食。所以,我们今天说的“避风塘”,既不是菜名,也不是“地名”,更不是某个餐饮店的名字。它所代表的,是一类利用了特定的烹调手法和调味料,并具有其奇特味道的美食的统称。

  避风塘蒜蓉香酥虾

  “避风塘”美食精髓

  次要就体此刻其奇特的蒜蓉风味。这种蒜蓉的出格之处,在于其口胃焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味连系,达到了一种口胃的均衡。用这种手法来烹调海鲜和肉类,更能表现出食材本来的鲜美,使其愈加甘旨可口。

  援用日期2015-09-26

  词条标签:

  避风塘蒜蓉香酥虾图册

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  关于“避风塘”

  “避风塘”是一种饮食文化

  “避风塘”是一种特色美食

  “避风塘”美食精髓

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